美仁枣酸奶戚风蛋糕
“ 诱人的西域美农美仁枣，搭配酸奶蛋糕一起吃，也是美美哒。。”
[主料]
鸡蛋：156克
低筋面粉：52克
白糖：10克+22克
酸奶：50克
美仁枣：3颗
[辅料]
盐：1克
白醋：3滴
纯净水：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、原料 鸡蛋、低筋面粉、白糖 、纯净水、盐、白醋、酸奶、美仁枣。
2、将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
3、蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入22克白糖。
4、蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。
5、加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉的状态
6、搅拌好的蛋黄糊，备用。
7、蛋白中加入盐和白醋。
8、用电动打蛋器打至干性发泡状态。
9、取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，不要划圈哦，容易消泡的。
10、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，再次轻轻地搅拌均匀。
11、烤箱预热上下火140度，搅拌好的面糊倒入模具中，我用的六寸的活底蛋糕模。
12、烤箱预热完成后，将模具放入烤箱中，上下火140度，烤制50分钟，取出晾凉脱模。
13、美仁枣被我一分为二。
14、根据自己的需要，切一块蛋糕放入盘中，将适量的酸奶淋在蛋糕上，美仁枣置于酸奶上，美美的美仁枣酸奶蛋糕做好啦。
15、成品。
[小窍门]
1、、鸡蛋是去壳后的重量。
2、、酸奶是自制的，也可以用市售的酸奶。
3、、蛋白要打到干性状态。
4、、面糊搅拌时，要轻轻地切拌或翻拌，避免消泡。
5、、烤箱的温度和时间设置，要根据自家的烤箱来设定。
6、、我用的六寸活底蛋糕模具。
使用的厨具：电烤箱
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