肥而不腻的红烧肉
[主料]
五花肉：800克
腐乳：一块
[辅料]
生抽：两大勺
老抽：一勺
料酒：一大勺
葱：适量
姜：一块
蒜：5、6瓣
花椒：30粒左右
大料：两颗
肉桂：少量
冰糖：7、8颗
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、煎肉
3、倒出煎出来的油，不然会很腻
4、加入各种调料
5、加水炖肉，小火炖30分钟左右
6、收汁出锅，一份肥而不腻的红烧肉就做好了
[小窍门]
肉要用凉水浸泡出血水
煎肉时不用放油
全过程不用加盐，因为酱油都是咸的
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜