腌鲜姜
“ 食疗作用
　　生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经 　　具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效 　　主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。 　　（但值得注意的是，生姜不宜在夜间食用，　其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。）”
[主料]
姜：300克
[辅料]
蒜：10克
洋葱：10克
[配料]
酱油：50克
糖：40克
醋：40克
花椒油：10克
十三香：3克
蚝油：5克
鸡粉：5克
盐：20克
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[腌鲜姜的做法步骤]
1、把鲜姜去皮、切片
2、把鲜姜片放入盐腌十五分钟
3、把蒜、洋葱切小片
4、酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香
5、在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用
6、准备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以，我是为了存放方便
7、把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分（如果你放的盐太多，可以用水冲一下再用手攥）一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱，这样然后一直到满。
8、把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时
924、小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油，或辣椒油。
[小窍门]
姜片可以现吃现放油，吃多少夹多少，剩下的放到冰箱或阴凉处。可以吃半个月吧。晚上不要吃姜
使用的厨具：其它、平底锅
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