手擀面
“ 做的是鸡蛋手擀面，然后打的黄瓜鸡蛋卤，比较好操作，面条筋道，容易消化。适合老人小孩的胃哦”
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：5个
[辅料]
黄瓜：一根
葱：适量
玉米面：50克
[配料]
十三香：适量
盐：适量
香油：适量
豆油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[手擀面的做法步骤]
1、面粉中加入三枚鸡蛋和大约一小碗水，和匀
2、三光，面光、盆光、手也光。这样面团就完成了，要不软也不硬的那种
3、饧五分钟再揉一下（我家屋内温度高点所以饧的时间短，如果温度低十分钟）饧五分钟再揉一下。这样两次，就这种状态了。
4、薄面用的是玉米面。这样下到锅里不粘
5、擀成这样的薄薄的大饼，呵呵我擀的不太好因为擀面杖太小。
6、对折，然后一层层叠好。在层和层中间要多放玉米面。像这样
7、切
8、用手抓住一头，拎起
9、面就做好了。再快擀完的时候烧水。下面就打卤
10、黄瓜切丝
11、鸡蛋打散
12、热锅放入豆油，用葱花炸锅放入黄瓜翻炒一下。放盐、十三香然后加入适量的水，烧开后放入淀粉勾芡。再放入鸡蛋。最后放鸡粉。卤就好了。
13、在盆中放入香油，把卤倒入，如果喜欢香菜的味道，可以加一些
14、水后放入面条煮，开一次后再加一小碗水，再开就可以捞出了。用冷水投一次。（冬天不要太凉）
15、完成
[小窍门]
黄瓜卤非常的清爽，适合口味清淡的人群。宝宝会很喜欢呵呵。大人可以同时配些酱菜或辣椒酱食用
使用的厨具：其它、汤锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 快餐 午餐