一次发酵法肉包
“ 一次发酵法做包子效果很好。”
[主料]
面粉：800g
猪肉：500g
酵母粉：10g
[辅料]
生抽：适量
香油：适量
老抽：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
葱：适量
水：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[一次发酵法肉包的做法步骤]
1、用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。
2、把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。
3、包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。
4、放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。
5、五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。
[小窍门]
一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。
使用的厨具：蒸锅
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