炸鱼块
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
蛋清：1个
蛋黄：1个
面粉：2勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸鱼块的做法步骤]
1、将鱼处理干净，切成大小均等的块状
2、加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）
3、加入蛋清再次抓匀
4、现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水
5、搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊
6、起油锅，带油温升起后放入鱼块
7、炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅
8、成品
9、成品
[小窍门]
我不管是炸鱼块还是煎鱼，都会等到锅热了放油，油热了放鱼，中小火慢煎，抖动锅鱼能动了再翻边，就不会出现煎破皮煎烂的现象（小经验希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们o(∩_∩)o）
使用的厨具：不粘锅
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