桃仁西葫芦
“ 那天看电视，大厨用南瓜子炒西葫芦，很好吃的样子，很想尝尝这道菜。家里有 一个西葫芦，却没有大南瓜子， 看到了核桃。瓜子与核桃都是坚果，核桃的营养价值与功效不逊色于瓜子。动手剥桃仁，做了这道桃仁西葫芦，非常不错。”
[主料]
西葫芦：450g
桃仁：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：姜
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[桃仁西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦洗干净。
2、核桃去壳留仁备用。
3、西葫芦切成滚刀块。
4、煮锅加水，加少许油、盐。
5、西葫芦入煮锅焯水。
6、焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。
7、炒锅加油，温热，桃仁入锅炸香后捞出。
8、余油，葱姜入锅煸香。
9、西葫芦入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀关火，桃仁入锅炒。
12、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、用淡油盐水焯西葫芦，可以令西葫芦颜色漂亮，也可以减少营养流失。
2、、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、、核桃仁要关火后入锅，以保证核桃仁酥脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生