马拉糕
“ 中医认为红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。另外还具有强力的解毒功效，能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出，起到美容养颜的作用。所以体虚，产后女性不妨多吃一些，当然是对你们有益啦。”
[主料]
马拉糕粉：500g
水：450g
[辅料]
鸡蛋：4个
白糖：180g
酵母：5g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[马拉糕的做法步骤]
1、成品
2、马拉糕 材料：马拉糕粉500克 水450克 鸡蛋4个 红糖180克 酵母5克 模具：学厨10寸南瓜模
3、将红糖加入水中加热融化放凉待用
4、高粉倒入盆里，一包一斤刚好适合我这个10寸的模具
5、加入鸡蛋和酵母稍微搅拌下
6、然后慢慢倒入冷却的红糖水（边倒边搅拌以免有颗粒）
7、搅拌到无颗粒状态，这一步一定要有耐心才好
8、模具抹油（这样目的是防止成品粘住不好取出来）将面糊倒入进行发酵2倍左右（夏天30分钟就差不多了）
9、烧开水将面盆放入，大火蒸25分钟左右，然后关火虚蒸几分钟再取出来
[小窍门]
小叮咛： 鸡蛋我用的每个差不多60克左右 红糖一定要事先和热水化开并且最好过滤下使用，避免有残渣 夏天发酵很快，差不多30分钟就好，将近2倍大小就可以了 模具一定要抹油，这样放凉后非常好脱模
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 高颜值 粤菜 下午茶 学生