煎釀秋葵
“ 这道菜的灵感来源于香港街头美食——煎酿三宝。这道小吃来源于客家菜和顺德菜中必不可少的酿菜。原意就是把调制好的肉陷涂抹进各类的素材中。其中有代表性的是酿苦瓜和辣椒。我喜欢吃虾，而且秋葵是近些年来越来越得到大家赞赏的蔬菜，有降血糖，美容等多种功效。”
[主料]
虾：500g
秋葵：500g
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
王守义调馅料：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎釀秋葵的做法步骤]
11、. 秋葵洗净，从中间破开两半，把中间的子掏出来。2. 海虾拨虾肉，去虾线，备用。这一步，步骤简单，但是费时，想吃好东西，要有耐心哦。
2、处理好的虾肉剁成酱，注意⚠️不能太碎了，大概管黄豆粒大小，不然没有嚼劲啦。
3、放入十三香，盐少许，顺时针搅匀上劲。⚠️不要来回搅拌哈，那样不黏糊不上劲。
4、把处理好的秋葵内壁抹上薄薄一层淀粉。
5、都抹好啦，费劲啊，为了吃也是拼了
6、把虾陷装入秋葵中
7、装完了，费劲，不过成功一半啦✌️
8、热锅凉油，如图放入装好的秋葵，小火煎至焦黄
9、翻过来，继续煎秋葵这一面
10、装盘，吃吧，好好吃啊
[小窍门]
注意火候
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜