高笋肉丝
“ 这是一道小时候妈妈最爱做给我吃的一道菜。最近的 高笋很新鲜很嫩炒的时候配以简单的调料。很香甜”
[主料]
猪前夹肉：半斤
高笋：3根
小葱：3根
生姜：半块
青椒：一个
[辅料]
菜籽油：半匙
淀粉：一匙
料酒：一匙
生抽：半匙
蚝油：半匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[高笋肉丝的做法步骤]
1、猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢，上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒，一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟
2、高笋洗净
3、高笋和青椒都擦成细丝备用。
4、生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用
5、起一点点调和油，把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用
6、锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后，倒入生姜和葱白。爆香
7、倒入腌好的肉丝快速翻炒。
8、倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香
9、倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。
10、撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐