西芹清炒鲜百合
“ 百合白嫩，西芹清脆，青白之间缀以枸杞红，无需其他太多佐料，便得以突出素之味，清爽鲜甜，无须多言。”
[主料]
西芹：250克
百合：30克
枸杞：5克
生姜：5克
[辅料]
生粉：适量
盐：适量
调味粉：适量
花生油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西芹清炒鲜百合的做法步骤]
1、枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。
2、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
3、放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
4、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
[小窍门]
步骤2中切块的西芹不用翻炒太久，太老会影响口感和成色。
步骤3中百合非常鲜嫩，不宜久炒，不然会很快变黑。
步骤4枸杞同理百合，过度加热会破坏原本的味道和营养。
使用的厨具：炒锅
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