蒜茸烤鲍鱼
“ 这道菜来自我的灵感，有一天晚上做了个梦，梦见自己在某家餐馆吃饭，叫了一盘鲍鱼当服务员端上桌子时顿时飘香这蒜香和鲍鱼的味道，所以今天把梦里的自创菜肴沉陷出来给大家分享一下。”
[主料]
鲍鱼：（鲜）500g
[辅料]
盐：2g
鸡粉：2g
姜：1.5g
料酒：5ml
蚝油：2g
胡椒粉：2g
孜然粉：2g
香菜叶：少许
香葱花：少许
食用油：10ml
辣椒粉：3g
蒸鱼豉油：10ml
蒜：1.5g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蒜茸烤鲍鱼的做法步骤]
1、鲍鱼用小刀，沿着鲍鱼壳边缘划一个圈把肉割断，取出鲍鱼肉，去除掉内脏。
2、处理好的鲍鱼肉上打上花刀，重新放回鲍鱼壳中。
3、调汁：盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油倒入碗中搅拌均匀。
4、鲍鱼依次摆放整齐，洒水调好的汁腌制20分钟入味。
5、姜洗净切片改切成丝，摆在鲍鱼肉上待用。
6、热锅注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出红油。
7、蒜茸盛入碗中加入孜然粉搅拌均匀待用。
8、铺上做好的蒜茸。
9、把菜肴放入微波炉中。（煮的时候汤汁建议稍微多那么一点点因为多余的水分会被蒸发，影响其口感）
10、火温大火，烤约10分钟。
11、端出菜肴撒上葱花，摆放好洗净的香菜叶即可。
使用的厨具：微波炉
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