元宝肉
“ 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之七——元宝肉”
[主料]
上好五花肉：1斤
鹌鹑蛋：二十枚
桂皮：一小块
干红椒：4个
[辅料]
盐：5克
白砂糖：5克
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[元宝肉的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。
2、五花肉切成2厘米见方的小块。
3、冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。
4、炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。
5、加一小勺糖，炒出糖色。
6、放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。
7、鹌鹑蛋提前剥好备用。
8、肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。
9、出锅，撒上葱花点缀。
10、再来一张
11、对照原图
[小窍门]
1、、原图上是说转入温水砂锅炖，家里没有砂锅，于是就用电饭锅来炖了，也不知道砂锅炖的味道会不会更好。
2、、脂肪含量过高，减肥的朋友可要小心了。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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