莴笋蛋糕卷
“ 孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。”
[主料]
鸡蛋：5个
莴笋：110克
低粉：90克
牛奶：20ml
[辅料]
盐：1克
糖：40克
玉米油：30克
柠檬汁：1克
玉米淀粉：10克
果酱：1个
芝麻：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[莴笋蛋糕卷的做法步骤]
1、莴笋用细的擦丝板擦成细丝
2、加盐和玉米油拌匀放置一会儿
3、蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀
4、筛入低粉
5、切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。
6、糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3
7、打至细泡时再放1/3
8、打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3
9、打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度
10、盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11、再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀
12、翻拌好后倒回蛋白盆里
13、翻拌至完全均匀。动作要轻要快
14、模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可
15、多了我倒在2个小纸杯中
16、表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出
17、马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来
18、一小瓶果酱
19、蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕
20、借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时
21、取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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