板栗沙茶鸭
[主料]
鸭肉：500g
板栗：200g
胡萝卜：2个
[辅料]
葱段：适量
仔姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
沙茶酱：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：1匙
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗沙茶鸭的做法步骤]
1、鸭肉剁成块清洗干净。
2、准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
3、烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
4、起锅烧油，放入鸭块。
5、炒至表面发黄。
6、放入仔姜片。
7、炒出香气，加适量的盐入味。
8、倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
9、放入板栗和胡萝卜翻炒。
10、加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
11、焖至水分快收干时开盖。
12、最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
13、成品。又是一道下酒的好菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜