酸菜开胃蛙
“ 一到秋季便容易食欲大开，一到酸辣开胃蛙是下饭贴膘的好选择。新鲜的食材，嫩滑的口感，简单的烹饪方法，给家人带来不一样的秋季味觉体验”
[主料]
牛蛙：3只
酸菜：200g
剁椒：30g
白萝卜：半根
[辅料]
香醋：适量
泰椒：5个
料酒：50g
糖：10g
花椒粉：10g
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜开胃蛙的做法步骤]
1、挑选新鲜牛蛙 ，洗净 去皮斩件，加入盐 花椒粉 料酒腌制半个小时 去腥
2、腌制好的牛蛙飞水三分钟，加入料酒 再次去腥气
3、在锅中烧热油，加入姜、蒜、葱、花椒，爆香，加入酸菜，炒出香气。
4、在酸菜中加入适量热水 煮开 再次放入牛蛙 煮五分钟充分入味，盛出，上菜！
[小窍门]
牛蛙的选择要新鲜 ，冰鲜和死去的牛蛙腥气重，处理费时费力
使用的厨具：炒锅
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