白菜炖豆腐
“ 这是一道家常菜，白菜很脆微辣，豆腐很软香。白菜基本用的是白菜梗，因为家有小宝，给他做饭基本是用嫩叶，梗就留着我们用来炒菜了，一个白菜两种吃法，一点也不浪费。”
[主料]
白豆干：400g
白菜：400g
木耳：100g
虾皮：50g
[辅料]
盐：1.5勺
蚝油：1勺
老抽：1勺
白糖：1勺
五香粉：0.5勺
大蒜子：6个
小米椒：4个
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[白菜炖豆腐的做法步骤]
1、白菜切块，洗净沥干水分。
2、豆腐切长条
3、虾皮泡水洗净沥干水分
4、大蒜子切粒，小米椒切段
5、木耳洗净撕成小朵
6、起油锅，爆香大蒜辣椒。
7、下豆腐煎至微黄。
8、倒入豆腐和木耳翻炒，然后加入盐1.5勺，耗油1勺，老抽1勺，白糖1勺，五香粉0.5勺翻炒至均匀上色。
9、倒入虾皮翻炒均匀，然后加如小半碗水，盖锅中火炖6分钟左右即可。
10、装盘
[小窍门]
1、.喜欢白菜脆的可以少炖两分钟，喜欢吃软点可以多炖会，同时也稍微多加点水。
2、.虾皮可以使这道菜更鲜，没有可以不放。
使用的厨具：炒锅
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