南昌家乡豆干
“ 南昌餐馆里被点几率最高的家常菜之一”
[主料]
油豆腐：200克
[辅料]
瘦肉：50克
豆豉：50克
青蒜：一根
红椒：一个
[配料]
豆豉：少许
豆瓣酱：一大勺
甜面酱：一大勺
糖：1/2小勺
香油：少许
醋：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[南昌家乡豆干的做法步骤]
1、油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。
2、青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。
3、豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。
4、瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。
5、油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。
6、加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。
7、放蒜白炒香。
8、最后再放蒜叶，炒至蒜叶断生，放少许盐和鸡精即可。
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