葱油银鲳
“ 银鲳鱼，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。而夏季食用含有丰富的不饱和脂肪酸的鲳鱼，对高血脂、高胆固醇的人更有降低胆固醇的功效。”
[主料]
银鲳鱼：2个
蒸鱼豉油：10ml
[辅料]
盐：7g
色拉油：30ml
料酒：10ml
陈醋：15ml
葱：适量
小红辣椒：2个
姜：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[葱油银鲳的做法步骤]
1、鱼洗净后斜着划三道口。
2、在鱼身上抹盐，放上葱姜丝，加入料酒腌制15分钟
3、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸10分钟。
4、蒸鱼的同时切葱，调鱼汁：蒸鱼豉油，醋，糖混合。蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉蒸出的之水。然后倒入鱼汁，洒上葱花。锅里热油，均匀的淋在葱上即可。
使用的厨具：蒸锅
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