家常炖鱼
“ 今天去买菜。孩子说好久没吃鱼了，那就做鱼吧！这种做法是妈妈教的，满满的都是回忆的味道！”
[主料]
罗非鱼：1000g
[辅料]
大葱：一颗
姜：50g
蒜：20g
白糖：一匙
桂皮：一小块
大料：两颗
盐：适量
酱油：三大匙
醋：一匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖鱼的做法步骤]
1、我习惯把鱼切块，入味好，出锅的时候好弄！
2、葱切段，姜切片，蒜从中间切开！
3、热锅凉油，放入大料，油热后放葱姜蒜！
4、呛出香味后倒入三汤匙酱油，一汤匙醋！
5、放一汤匙白糖！搅匀！
6、加适量水，放一小块桂皮！
7、等锅里的水开了，放适量盐，把切好的鱼块放进去！
8、锅再次开后，调成小火，加盖！炖二十分钟！
9、好了！卖相不漂亮，味道不错！最好在汤里泡一会儿再吃，鱼肉更有味道！鱼汤可以浇到米饭上！
[小窍门]
炖鱼的时候尽量不要翻动，鱼肉很好熟，避免翻烂！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜