番茄鸡蛋茄丁打卤面
“ 突然间想吃西红柿鸡蛋面了 ，看看冰箱里还有茄子，就想干脆就做茄丁打卤面
没想到女儿也特别喜欢吃！！”
[主料]
面粉：300克
番茄：一个
鸡蛋：两个
茄子：半个
蒜瓣：3个
南德调味料：适量
鸡精：适量
[辅料]
盐：少许
生抽：适量
花椒：少许
八角：适量
醋：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[番茄鸡蛋茄丁打卤面的做法步骤]
1、盐水和面 稍微和硬点
2、醒10分钟 揉光 醒面的时候可以准备食材
3、准备食材
4、番茄切小块 茄子切丁 大蒜切末 可以加点葱 老公和女儿不吃葱 所以我的菜谱里一般都没放葱
5、鸡蛋打散 可以加两滴醋 鸡蛋炒出来比较好吃
6、鸡蛋炒一下
7、就用煎蛋的锅再加点油 加花椒八角 油热爆香蒜蓉
8、茄丁下锅 翻炒均匀
9、等茄丁变色 可以下番茄 加适量盐 生抽 和南德调味料
10、番茄炒出水来就可以加适量水
11、最后加鸡蛋 等汤汁浓稠 就可以了 最后加鸡精
12、醒好的面擀成圆饼 叠起来
13、切面 下锅 忘拍图片了
14、面可以过凉水也可以不过
[小窍门]
一定要盐水和面 这样面条会比较清爽
使用的厨具：煮锅、炒锅
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