核桃葡萄干面包
[主料]
原味小麦粉：900g
核桃：170g
葡萄干：200g
无盐黄油：50g
牛奶：550g
[辅料]
盐：3g
绵白糖：5g
小苏打：一丢丢
酵母粉：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[核桃葡萄干面包的做法步骤]
1、酵母粉 盐 糖 小苏打一同放入面粉用手搅匀后倒入牛奶，2袋牛奶的量不够，后又加了半袋，我是靠面团的软硬度拿捏牛奶的用量
2、活成面团醒15分钟放入无盐黄油
3、用拳头将面团和黄油转圈揣匀光滑需30分钟
4、用手将面撑开能拉膜就OK
5、分成2个同样大小的面团
6、葡萄干浸泡几分钟洗净，核桃洗净切碎
7、此处需说明一下，出膜后的面团我没有经第一次发酵的过程，直接将分割的面团擀开，铺上核桃葡萄干，从右往左卷起
8、将整形好的面底部粘些面粉放入烤盘，
9、刷蛋液进烤箱
10、OK
11、每咬一口都是满嘴的核桃葡萄干，真是很过瘾，只经过一次发酵的面包也是很棒哒
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙