酸菜鱼
“ 一鱼三吃之电饭锅酸菜鱼。
坚苦条件下的美味。”
[主料]
草鱼：半条（500克）
[辅料]
酸菜鱼：1袋
[调料]
葱：少许
姜：2片
白酒：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼去头，平刀将两片鱼肉片下来。鱼排和半片鱼肉用来做酸菜鱼。
2、将鱼排剁成寸段，鱼肉片成大片。放少许油、盐、葱姜白酒腌20分钟左右。
3、酸菜鱼一袋。
4、电饭锅放适量清水煮沸，放入调味料和酸菜煮5分钟左右，待香味溢出，将鱼片逐片放入，加盖煮3分钟左右即可。
5、成品鱼肉嫩滑，汤鲜味美，酸辣爽口。
[小窍门]
1、.鱼肉要斜刀片，尽量片大一点的片。
2、.条件所限，电饭锅直接加水，下入酸菜鱼调料炖至入味，直接下入鱼片。
3、.开锅煮3分钟左右即可，不可久煮。
使用的厨具：电饭煲
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