小虾米焖冬瓜
“ 夏天，就爱吃这些清清爽爽的！关键是，小虾米不仅起到提鲜的作用，还很补钙。”
[主料]
冬瓜：一斤
小虾米：适量
蒜头：三瓣
[辅料]
鸡粉：少量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[小虾米焖冬瓜的做法步骤]
1、材料备好。蒜头切碎备用；冬瓜切粒备用。
2、我用的是小虾米，不用太大个儿，是连虾皮一起吃的，也容易出味道，虾皮最补钙，小朋友和成人都应该多吃。
3、热油爆香蒜蓉，下冬瓜，翻炒几下让冬瓜吸收蒜香，再撒上大半碗水和小虾米，盖上盖子开焖。
4、焖上大概10分钟，打开盖子，下鸡粉和盐，翻炒；看到冬瓜变透明，而且收汁变粘稠了，就可以装盘了。
[小窍门]
☞冬瓜爱怎么切都行，切片可以，切粒可以，只要能容易入味就好。
☞因为虾米是一起吃的，所以焖的时候我没有预先拌匀，在吃的时候，虾的味道还是很香的；如果希望冬瓜香一些的亲，可以在焖之前先炒一下，让虾米都泡水里，冬瓜吸收了香气，吃起来冬瓜香，但虾米就淡淡的了。
☞这是海虾米，有海水的咸鲜味道，所以鸡粉少量就可以了，但还是要下一点，让味道更浓厚更多层次一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜