番茄炒虾仁
“ 番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效”
[主料]
料酒：1茶匙
番茄酱：1茶匙
蚝油：1茶匙
玉米：适量
淀粉：1半茶匙
虾仁：16个
葱：2根
番茄：1个
盐：1小勺
鸡精：1小勺
姜：3～4片
青豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄炒虾仁 的做法步骤]
1、准备好食材
2、我是事先准备好的虾仁，如果是虾可以去虾头，在第三、四节处挑出虾线洗净，沥干水分，用1茶匙料酒，盐半小勺，生粉半茶匙腌制10分钟左右
3、青豆玉米焯水，番茄切小块，葱切段姜切片备用
4、锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱姜
5、倒入虾仁翻炒，看到转色就立即盛出，挑出里面的葱姜，备用
6、锅洗干净，倒油烧热，加入番茄翻炒，用铲子稍稍压番茄，出汁
7、加入青豆玉米翻炒均匀
8、再加入蚝油1茶匙，番茄酱1茶匙翻炒
9、最后倒入虾，翻炒几下，加入盐半小勺，鸡精1小勺调拌均匀即可（炒虾的时间不能长，翻炒均匀了即可，时间长了虾肉会老，影响口感）
10、酸酸甜甜很下饭...
[小窍门]
1、）炒番茄的时候要用铲子压一下番茄，让番茄汁水出来才好吃
2、）炒虾时间不能长，虾肉容易老
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱