拌猪皮
[主料]
猪皮：100g
[辅料]
黄瓜：1根
姜：4片
八角：1个
花椒：10颗
花椒粉：1匙
香菜：1棵
醋：1勺
蚝油：1匙
鲜酱油：2勺
料酒：1勺
葱：1段
辣椒油：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[拌猪皮的做法步骤]
1、猪皮冷水入锅，加姜、料酒，焯一下。
2、另起锅，放猪皮，加凉水，放姜、花椒、八角，煮开转小火煮20分钟。捞出放凉，切丝备用。
3、黄瓜切丝，葱、香菜切碎，放碗中。
4、锅中放底油，放入花椒，热油，冒烟后浇在碗里。
5、放入花椒粉、鲜酱油、醋、蚝油，拌匀。
6、放入猪皮，加辣椒油，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜