白灼油菜
“ 油菜营养丰富，钙、铁、维生素A和维生素C、膳食纤维等含量很高。食用油菜可以活血化瘀，解毒消肿，降低血脂，排毒防癌。一般情况下，油菜都是搭配香菇炒制，这次，让油菜独立上阵，白灼而成，也很不错。”
[主料]
油菜：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼油菜的做法步骤]
1、油菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟
2、油菜入锅焯水
3、焯水后入冷开水过凉
4、过凉后沥干水
5、起油锅，姜蒜入锅煸香
6、加蚝油
7、加生抽
8、加适量水、盐
9、煮沸后关火，将汁浇在油菜上即可
[小窍门]
焯油菜时，水里加少许盐、油，既可以给油菜增些底味，也可以减少营养流失，还可以使油菜的颜色更漂亮。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐