红豆冰皮月饼
“ 又到一年吆喝吃月饼的时候了，提前给自己解解馋，做几个简单的冰皮月饼！”
[主料]
牛奶：150克
糯米粉：45克
澄粉：20克
粘米粉：35克
糖粉：50克
食用油：20克
[辅料]
红豆沙：200克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红豆冰皮月饼的做法步骤]
1、月饼按50克一个准备食材：牛奶150克，糯米粉45克，粘米粉35克，红豆沙200克，澄粉20克。糖粉50克，食用油20克
2、将糯米粉和粘米粉和澄粉混合均匀，倒入食用油和牛奶，然后加糖粉搅拌均匀
3、将粉液过筛，静置半个小时后，放入蒸锅
4、大火蒸20分钟（蒸制过程中用筷子搅拌1--2次，确保中间熟透）
5、蒸熟的面糊搅拌到光滑发亮，让其变凉
6、放凉的面糊分成30克一个的小球
7、红豆沙分成20克一个小球
8、提前炒制一些熟的糯米粉，然后在手上拍一些熟的糯米粉，将冰皮压在手心，放入一个红豆沙球，包起来
9、包好的球在熟糯米粉中滚一圈，放入模具，按压成型即可，做的第一个不是很成功，熟能生巧（模具这一步忘记拍照了，sorry）
10、做好的红豆沙冰皮月饼，放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 家常菜 中秋 秋季食谱