鸡米花
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
清水：3勺左右
[配料]
盐：1/2勺
辣椒粉：1/2勺
炸料：2勺
糖：1/2勺
五香粉：1/2勺
生抽：1/2勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用。
2、腌料与鸡块混合均匀，腌制1-2小时。
3、按照调浆的比例，取炸粉1勺、1.5勺水混和均匀，备用。
4、腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液。
5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀。
6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。
7、锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制。
8、炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可。
使用的厨具：炒锅
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