鱼香菜花
[主料]
菜茶：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
水淀粉：适量
油：适量
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香菜花的做法步骤]
1、材料：菜花500g；葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉；油、生抽、料酒、醋、盐、糖 、味精。
2、把菜花掰成小朵，洗净。
3、放入开水中焯熟，捞出备用。
4、将葱姜蒜和干辣椒改刀。
5、用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。
6、起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、放菜花翻炒均匀。
8、开大火，烹入料酒，快速翻炒。
9、倒入兑好的碗汁，翻炒均匀。
10、淋入水淀粉勾薄芡。
11、待芡汁糊化后，浇入明油。
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