椒盐千层卷和馒头
[主料]
面粉：750g
鸡蛋：2个
水：310g
酵母粉：2.5g
花生油：适量
花椒面：适量
盐：适量
[辅料]
食用碱：1g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[椒盐千层卷和馒头的做法步骤]
1、把准备好的鸡蛋放入面包机
2、称好面粉
3、把酵母粉，食用碱，水一次性加好
4、放入面包机启动发面模式
5、面发酵好后取出来再揉一揉
6、我这次是蒸的馒头和花卷，先分好蒸馒头的面
7、依次把馒头揉到表皮光滑，放到一边醒着
8、再取出要蒸千层卷的面揉好
9、把面擀成薄饼
10、把盐，花椒面，花生油均匀的抹在面饼上
11、从一头慢慢卷起来
12、因为我擀的薄，面分的小，把另一个面块用同样的方法做好，把第一个做好的千层卷放在第二个面饼上依次卷起
132、个卷在一起的千层卷
14、然后把馒头放在一边等着静静的发酵
15、等发酵到一定的程度就要开始蒸馒头了
16、因为千层卷要是切开的话容易把油淌在锅里，所以我做的千层卷没有切开，等熟的话再切开
17、半小时后馒头熟了，取出来把千层卷切开，一层一层的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷