＃信任之美＃红烧大虾
“ 虾的营养价值极高，全身是宝，虾脑含有丰富的氨基酸，脑磷脂等营养成分，虾肉含有大量的蛋白质，碳水化合物，虾皮含有虾红素，钙，钾等多种成分，能增强人体免疫力。但女儿特别不爱吃虾，我就变着花样给她做，把虾仁剁碎做成馄饨，盐水虾，炒虾仁，油焖虾，烤虾，今天我又烧了一道红烧大虾，味道还不错，很入味，也很下饭...”
[主料]
食用油：3茶匙
蒜瓣：4个
生抽：2茶匙
糖：半茶匙
料酒：半茶匙
盐：1小勺
辣椒油：半茶匙
黑胡椒粉：1小勺
葱：2～3根
虾：500克
姜：2～3片
[辅料]
清水：3茶匙
淀粉：1小勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧大虾的做法步骤]
1、准备好食材
2、把虾线从第三第四节处挑出洗干净，沥干水分葱切段，蒜用刀背拍松，姜切丝备用
3、准备调料汁：生抽2茶匙，黑胡椒粉1小勺，料酒半茶匙，水3茶匙，糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用
4、锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜
5、倒入虾翻炒，翻炒至虾变成红色
6、加入红烧汁翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右
7、然后大火收汁，汤汁变浓稠了再加入盐1小勺，加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可
8、味道鲜美，很入味...
[小窍门]
红烧汁要事先调好，这样烧起来顺手，辣椒油最后加翻炒几下就起锅，这样不至于虾太辣，如果喜欢辣一些的可以早些下锅，不喜欢辣的也可以不用辣椒油，调料也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 鲁菜 孕妇 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 午餐