拌面
“ 大热天不想煮饭时，来道简单美味，酸辣又开胃的拌面”
[主料]
面：250g
豆芽：100g
鸡蛋：1个
贡丸：2个
[辅料]
葱头油：2匙
蚝油：3匙
醋：1匙
老干妈：2匙
葱：2颗
芹菜：1颗
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[拌面的做法步骤]
1、锅里烧水，烧8成开时，下入贡丸，磕入鸡蛋煮熟
2、下入面焯水，加点盐，面没白心就捞出放大的汤碗里
3、豆芽菜洗净沥干水分，焯水至熟透
4、大碗里码入面条和豆芽菜，加些刚才煮面的汤，调入蚝油和醋，加入葱头油，撒入葱花和芹菜末，开始拌面，最后加鸡蛋和贡丸
5、不吃辣的人就可以开吃。想吃辣的，再拌些老干妈就是酸辣酸辣的美味拌面了
6、加了老干妈的拌面
[小窍门]
焯面时，盐不要加多，蚝油本身就较咸。蛋不要等水开了下，不然会散开。面汤不要倒掉，加些到面里一起拌，吃时较不会太干会噎着
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条