排骨烧年糕
“ 我生日去饭店，老耿点了个排骨年糕，和上海的排骨年糕不同，都是小一号的身材，但不影响它的美味，即可当菜，又管饱，我是喜欢的！回来就拷贝，嗯，满意！！”
[主料]
肋排：500克
手指年糕：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
糖：适量
料酒：1大勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[排骨烧年糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、排骨加清水，葱，姜，料酒焯水。
3、温水洗净血沫待用。
4、热锅凉油，加入姜片，排骨煸炒几十秒，排骨表面微微发黄就可以。
5、加入老抽，料酒炒上色。
6、加入热水烧开，小火慢炖1小时左右。
7、加入生抽，白糖，手指年糕。
8、大火烧开再烧两到三分钟。
9、汤汁收浓稠就可以。
[小窍门]
1、.焯好的排骨用温水洗可以洗得更干净。
2、.整道菜不要咸，还可以当主食吃哦！
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐