炸茄盒
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
蚝油：适量
鸡蛋：适量
香油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、猪肉肥三瘦七剁成泥
2、盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，清水
3、葱，姜切末放入肉馅中
4、顺一个方向搅拌上劲
5、茄子洗净切成茄夹
6、放入肉馅儿轻捏均匀
7、茄夹码好备用
8、调糊，面粉1:3淀粉加点生粉加一个鸡蛋适量的清水调成糊状（用筷子挑起成线状，不能大稀）
9、热锅加油，油温六成热，茄夹蘸匀面糊开始炸制
10、炸至金黄即可捞出控油装盘（也可以待油温继续升高复炸一遍）炸茄盒请大家参考！
使用的厨具：炒锅
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