豆角炒蛋
“ 时令菜豆角加几个鸡蛋，翻炒一下就是一道美味的家常快手菜。豆角肥大，肉厚，脆口，口感好。豆角还含有丰富得多蛋白质，维生素、胡萝卜素等营养成分。鸡蛋也是营养丰富，易吸收的。二者结合，一道营养价值非常高的家常菜。”
[主料]
土鸡蛋：3个
豆角：300克
香葱：100克
[辅料]
花生油：5ml
盐：3克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[豆角炒蛋的做法步骤]
1、准备食材：豆角、土鸡蛋、香葱；
2、豆角去豆荚，切断，清水煮沸，汆汤熟；
3、捞出，沥干水，放凉；
4、土鸡蛋打散；
5、把放凉的豆角、切好的香葱、盐，加入拌均；
6、热锅，倒油，倒入拌均的鸡蛋豆角中小火煎至微黄；
7、翻炒，继续煎，并用锅铲不断炒均成粒粒状即可。
8、时令菜快手菜，豆角炒蛋
[小窍门]
1、.豆角要豆荚，豆荚生吃有小毒；
3、.汆汤的豆角要放凉加入鸡蛋，否则鸡蛋液容易凝固；
3、.炒鸡蛋的时候要不断翻炒，不能结块，炒出才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐