营养美味的翡翠白菜卷
“ 翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：”
[主料]
大白菜嫩叶：8片
猪肉馅：200克
[辅料]
盐：1小勺
胡椒粉：1克
生抽：8克
香油：3克
葱花：3克
姜末：2克
稀黄豆酱：1勺
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠白菜卷的做法步骤]
1、将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）。
2、将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺。
3、拌匀馅料备用。
4、大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用。
5、将白菜叶铺平，将肉馅放好。
6、如图，卷好，封口放下面压好。
7、将白菜卷放盘子中摆好。
8、蒸锅上汽大火蒸10——12分钟。
9、出锅后，盘子中会有很多汤汁。
10、将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
11、将芡汁淋在白菜上就可以了。
[小窍门]
白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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