皮蛋瘦肉粥
“ 夏日炎炎，中午实在不想进厨房煎炒烹炸，且太热也没什么胃口，便常常熬些清淡稀粥当午饭。用电压力锅煮粥，省时省力，很是方便”
[主料]
瘦肉：200g
皮蛋：3个
大米：适量
[辅料]
姜：3片
葱：3根
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、将一小碗大米淘洗干净放入电压力锅内胆，也可用剩饭，我这次用的是剩饭。
2、盖上锅盖，但不要扭转锅盖至保压，因为要保持随时能打开锅盖，接通电源按下煮饭键（这一步随便按哪个键都可以，因为锅盖没盖紧保压的，所以煮饭时长不受限制）。
3、准备好所有食材：瘦肉剁成肉沫，皮蛋切小丁，姜切片（本人不爱吃姜，怕挑不出，所以切片，形状随个人喜好），葱切成葱花。
4、待锅内烧开时放入姜片
5、接着放入肉沫并用汤勺快速搅散，否则肉沫会粘连到一起变成肉饼。
6、然后如图所示半盖上锅盖熬煮一个小时左右至粥变粘稠（不完全盖上锅盖是为了防止溢锅，而如果不盖火力会比较小，所以我选择半盖）。
7、期间偶尔开盖查看一下，并搅动一下，防止粘锅。等粥熬至粘稠时下入皮蛋丁，并快速搅散，继续半盖锅盖煮十分钟左右。
8、最后调入适量盐、鸡精，盛入碗内，撒上少许葱花，拌匀便可开吃啦！
[小窍门]
我这个食材的份量是按五人份（两大三小）做的，具体用量，大家根据自家情况而定哦！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 粥 家常菜 午餐 晚餐