荷包蛋热汤面
“ 荷包蛋是人人都喜爱的一种家常吃法，可是很多人就是煮不好荷包蛋，一煮就飞，满锅飘着蛋清的浮沫，不但看着不舒服，吃起来口感也不好，尤其家里来了客人，连个完整的荷包蛋都吃不上，感觉很没面子。荷包蛋一煮就飞，原来是你的第一步就错了，教你一个小诀窍，好看又好吃。我家隔三差五就煮上几个荷包蛋，全家人都爱吃。”
[主料]
挂面：200g
鸡蛋：2个
[辅料]
生菜叶：适量
香油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[荷包蛋热汤面的做法步骤]
1、锅中加入适量的水，大火烧开，然后关火，此时打入鸡蛋，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。
2、再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，待水煮开，下入挂面。
3、轻轻滑动挂面，防止粘连。
4、当挂面煮好后，及时关火，此时下入生菜叶烫1分钟左右。
5、加入盐、少许香油调味，不喜欢香油的可以不加，调味料随自己喜欢的口味添加。
6、出锅，非常简单的荷包蛋热汤面就煮好了，记住这个小诀窍，你煮的荷包蛋一定能上得厅堂。
[小窍门]
1、、煮荷包蛋的小诀窍，锅中适量的水煮开，关火，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固成形后再开火，这样煮的荷包蛋非常完美。
2、、热汤面的调味料随自己喜欢的口味添加，好吃就好。
使用的厨具：煮锅
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