鸡蛋灌饼卷香肠
“ 鸡蛋灌饼这个流传了十几年的街头小吃，在今看来依然是那么火爆，一张饼里包含鸡蛋，生菜叶，配上咸香适口的酱料，外加一个火腿，或是培根，无外乎是早餐不错的选择，当然我家也是鸡蛋灌饼的忠实粉丝，几乎隔几天就要做一次鸡蛋灌饼
菜品介绍：搭配各种酱料的鸡蛋灌饼才是王道
食材：面粉120克，开水70克， 油10克（油酥）
面粉25克（油酥）
辅料：鸡蛋1个，香葱碎2克，烤肠一根，生菜叶1片，豆瓣酱1勺，芝麻酱1勺 ，香菇酱1勺，辣椒酱1勺”
[主料]
面粉：120g
开水：70g
鸡蛋：1个
香葱：2g
[辅料]
芝麻酱：1勺
豆瓣酱：1勺
香菇酱：1勺
辣椒酱：少许
烤肠：1颗
生菜叶：1个
[油酥]
面粉：25g
油：10g
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋灌饼卷香肠的做法步骤]
1、食材备好
2、我用的三种酱另外加了一点辣椒酱
3、先用开水把120克面粉合成光滑的面团
425、克面粉加油调成油酥
5、面团包上油酥
6、收口朝下
7、擀成一张薄饼，注意不能擀破
8、平底锅刷一次层油放饼进去中火烙
9、反面再烙一分钟，面皮鼓起 ，挑开一个口子，把蛋液灌进去，（这个我一人没发拍照）😂
10、反面小火把鸡蛋烙熟
11、把肠丢锅里烤一下
12、饼上面刷一层酱
13、放上生菜叶，烤肠卷起
14、很香的
[小窍门]
小贴士：油酥不能太稀，也不能包的太多，不然容易擀破皮
烙饼时一面烙好，翻面烙另一面，就很容易鼓起双层了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 早餐 学生