南瓜鸡
“ 以前在家的时候很喜欢吃鸡鸭鹅，最喜欢吃的一个是我妈做的辣子鸡，一个是南瓜鸡，后来结婚之后，从不会做饭到会做一些简单的菜，然后前段时间在超市买了鸡和小南瓜，本来打算做土豆鸡和南瓜饭的，但是我觉得麻烦，就做了南瓜鸡”
[主料]
公鸡：半只
南瓜：1个
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
干辣椒：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜鸡的做法步骤]
1、准备材料，因为都是按口味添加的材料，所以没有那么精确。鸡切小块，南瓜切小块，辣椒不用切开，如果喜欢重辣可以切开，葱姜可以按照自己习惯来，花椒八角少量就可以，因为不喜欢太麻，所以花椒八角我没放太多
2、锅里倒油，不用太多，然后放花椒八角
3、放葱姜爆香
4、放鸡块翻炒
5、鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多
6、鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽老抽主要是上色用的，所以不要放太多
7、鸡块翻炒之后依次倒料酒，生抽，老抽。老抽主要是上色用的，所以不要放太多老抽放了之后放适量的盐，主要为了把咸味炒进鸡肉里
8、盐放完之后翻炒一下，然后倒开水，水要没过鸡块，然后放入切好的南瓜块，放入干辣椒，大火烧开，转小火入味，大概20分钟左右入味，期间可以再放一点盐，因为南瓜比较甜，所以可以不用放糖调味了。入味之后大火收汁，因为我喜欢吃那种肉入口即化的感觉，所以我开水放的比较多，如果想吃稍微有点劲道的可以少放水。
9、汁不要收太少，最后盛出来，因为平时做菜不太考虑菜的摆盘，所以看着就是家常菜
[小窍门]
不能吃辣的可以不用放辣椒。
我用的是那种日本小南瓜，可以换成普通南瓜，甜度可能没这么高。
如果想吃的辣一点可以放小尖椒或者把干辣椒切开，花椒八角可以在爆香之后捞出来，因为南瓜比较软，所以最后的时候可能花椒会嵌到南瓜里边。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐