花式蒸饺
“ 南瓜是孩子最不喜欢的食物之一。我把南瓜做成花，看她吃不吃😜😜😜
瓠子（拼音：hù zi），别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。
与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。”
[主料]
南瓜：116g
面粉：150g
猪肉馅：200g
瓠子：360g（挤水后）
盐：4g（肉馅用）
大料花椒水：2勺
[辅料]
蚝油：1大勺
酱油：1大勺
盐：3g（瓠子用）
五香粉：1g
生姜粉：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[花式蒸饺的做法步骤]
1、南瓜去皮去老筋，切片上锅蒸熟。
2、取115克蒸熟的热南瓜加入150克面粉中。用刮刀快速切搅。
3、拌匀后揉成面团，
4、案板上刷一层薄油，把面团揉光揉匀。
5200、克猪肉馅，加入一大勺蚝油，2大勺花椒大料水，1g五香粉，1g姜粉，4g盐，1大勺酱油，搅拌均匀。为了肉馅鲜嫩，我还放了1小勺熟油。
6、瓠子瓜去皮去瓤。
7、擦丝，加3g盐拌匀，过5分钟，挤去大部分水分（别挤太干了，如果挤的太干，随后与肉馅相拌时可加个蛋清）。
8、分两次与肉馅拌匀，包时再拌上香葱末。
9、切成大个饺子剂。
10、饺子片拍面粉防粘，折成五角星状。
11、折过的那面向下，放入少许肉馅（我放的有点多，不好包，又去掉了些😜😜）。
12、把五个角捏实。
13、把折面小心翻起。
14、锅上汽蒸8分钟，出锅装盘。
15、漂亮的梅花蒸饺
[小窍门]
烫面稍有些粘，案板上涂油，使劲揉均，就不会粘了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 宴客菜