地三鲜
“ 土豆，茄子！青椒组合就是地三鲜，就是国民菜！虽然是家常菜！随处可见！家家户户都会做！而且百吃不厌！做法简单！只要酱油和蒜末两种简单的调料就可以做出美味可口的地三鲜！我家这道咸香口味的地三鲜最受欢迎！”
[主料]
土豆：2个
青椒：1个
红椒：1个
水淀粉：2--3汤匙
生粉：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：1小勺
酱油：3-4汤匙
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆切滚刀片，要清水洗净
2、茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟！这样炸茄子不吃用！省油
3、青红椒切片
4、大蒜切末备用
5、放入两汤匙蒜末，到碗里并加入没过蒜末的油
6、放入微波炉高火叮3分钟左右！（这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间）
7、叮3分钟后看到蒜末都浮起来并变成金黄色时，
8、加入一小勺鸡精
9、再加入3-4汤匙的酱油拌匀，这样就制成浓香蒜蓉酱
10、茄子泡好水捞出来控干水分后，撒适量干淀粉，这样放入茄子油不会贱出来到处都是，茄子相比土豆熟得快！不用炸很久！
11、洗过的土豆有水！凉油下锅大火炸制土豆块，炸制过程要翻匀几次
12、炸到土豆表皮金黄色捞出来控油
13、炸好同样捞出来控油
14、顺便炸下青红椒，炸几秒钟就捞出来！
15、捞出控油
16、锅中留底油！放入适量蒜末爆香！
17、放入炸好的土豆，茄子，青红椒
18、加入蒜香酱油4-5汤匙翻炒2分钟入味！
19、加入适量水淀粉翻匀
20、翻匀出锅
21、吃光盘了
[小窍门]
地三鲜做过很多做法，但是孩子们最喜欢吃咸香口味，蒜蓉酱香的！之前做过糖醋味！孩子们不怎么喜爱！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐