黄豆煲鸭翅
“ 进入黄梅季后，空气潮湿度越大越大，食物、衣物啥的容易上霉；平时打豆浆需要黄豆，因此存货多的快成灾了，得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅，那天正好买不少鸭翅回来，用翅尖山药炖了清火汤；而大翅段最适合做卤的；突然想着儿时常吃的一道菜：黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂，记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟，然后回来再与鸭翅一起炖，这样节给时间又省了多烧煤基（PS: 那时家庭做饭~~~城市里：只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉，农村则是烧柴火的土灶）；而现在先进咯，放进电压力锅，一切就变得好轻松~`~”
[主料]
黄豆：300克
鸭翅：640克
[辅料]
味精：少许
葱：适量
老抽：适量
冰糖：适量
香叶：1片
桂皮：1块
八角：2瓣
食盐：3小勺
干辣椒：3瓣
姜：适量
口味：五香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆煲鸭翅的做法步骤]
1、备好黄豆和鸭翅
2、黄豆提前浸泡一夜再洗净
3、黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中再倒入老抽
4、放入适量清水和冰糖
5、再放3小勺食盐
6、最后加盖、选择豆类功能
7、此时将：鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
8、时间到打开上盖
9、倒入焯好水的鸭翅
10、再加盖：选择煮粥功能、30分钟左右
11、开锅撒少许味精即可
12、盛盘开吃
[小窍门]
1、、黄豆提前浸泡，会容易炖烂又很入味
2、、鸭翅焯水后再炖煲，汤汁清爽无血沫
3、、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮
使用的厨具：电压力锅
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