干煸腐竹
“ 这道干煸腐竹是老公的拿手菜。素菜吃出了肉滋味。很受姑娘欢迎，过段时间就要求爸爸做一次。”
[主料]
干腐竹：适量
豇豆：1根（可不用）
[辅料]
孜然粉：4g
自制油辣子：1大勺
盐：适量
彩椒粒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸腐竹的做法步骤]
1、取适量的腐竹提前2小时泡发。着急用温水。
2、泡发好的腐竹挤干水分，切斜刀，象眼状。葱姜蒜切片。焯水豇豆切段（临时增加颜色，平时我们都不放）。
3、炒锅放油煸香葱姜蒜片。
4、加入腐竹煸炒。添加第一次孜然粉，大的2克。
5、一大勺油辣子，连油带辣子一起舀一大勺。
6、翻炒均匀，接着加入适量盐、酱油少许，焯水后的豇豆段。接着再加第二次孜然粉2g。翻炒均匀出锅。
7、彩椒切粒，装盘点缀。
使用的厨具：炒锅
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