老醋焖茄子
“ 今天菜菜屋的心情晴转多云，做了这么久的菜很少被家人嫌弃，但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭，期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯，因为大家都争着吃，最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
不得不承认，菜亦如人。人不可貌相，菜亦不可貌相。可是偏偏我们又是一个生活在看脸的时代，高颜值就是加分，加分，加分。
没有颜值就没有未来吗，没有颜值就没有出路吗。可是有些人明明可以靠脸吃饭，但是却选择了靠才华吃饭，这样的人更让人敬佩。
菜菜屋一直深信一道美味佳肴，遵循天时地利人和，应时、应季、应人。享用美食，不仅讲究色、香、味、形、器，还要讲究一个心情。人对了，心情对了，菜就是锦上添花。
今天的这盘茄子，虽然颜值不高，但是味道却很正，醋意浓郁，开胃下饭。”
[主料]
茄子：2根
[辅料]
葱：适量
老姜：适量
大蒜：适量
陈醋：适量
白糖：适量
盐：适量
生粉：适量
老抽：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[老醋焖茄子的做法步骤]
11、.提前将原材料准备好
22、.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
33、.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用
44、.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
55、.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
66、.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟，淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
[小窍门]
1、.茄子选粗一点的，以免油炸后茄子缩水变小
2、.根据个人口味决定陈醋的量
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜