爆炒石屏冻豆腐
“ 石屏豆腐有几百年的历史，石屏独特的地理环境，只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐，也是带不走的专利，全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用卤水。当地传统吃法以烤为主，可以新鲜烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了，吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法：听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐，果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐，这里主要介绍这石屏豆腐炒菜，连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。”
[主料]
石屏豆腐：80g（冻豆腐）
青椒：20g
大葱：10g
蒜头：适量
姜末：适量
小米辣：3颗
猪肉：30g
[辅料]
油：30g
盐：3g
生抽：10g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒石屏冻豆腐的做法步骤]
1、把食材切成你想要的样式，没有固定的模式。
2、把油下锅烧，把姜沫跟小米辣先下锅，再放放石屏豆腐冻豆腐。（提示，石屏豆腐做成冻豆腐很耗油，石屏豆腐的冻豆腐能吸油脂也在这里有充分的表现。）
3、（石屏豆腐冻豆腐炒的时间随意），下青椒拌着炒。
4、最后下葱，盐，生抽，对味精不反感也可以上锅前适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜