糖醋辣白菜
“ 圆白菜一直都是我最不爱吃的菜，如果和肉搭在一起还好些，素炒的更别想让我吃上一口。那次家里就剩下圆白菜和几个鸡蛋了，老公知道我不爱吃圆白菜，给我炒了一盘鸡蛋，自己素炒了圆白菜，桌上看他吃的那么香，好奇的也尝了一口，哎呦喂，脆脆的，酸甜适口，带点微辣，这个味道还真是抗拒不了，实在太好吃了，这一口菜尝的，以后这个菜竟然成了我的最爱了，后来回老家做给爸妈吃也一致得到赞许。”
[主料]
圆白菜：230克
[辅料]
米醋：5汤匙
白糖：（满满3大汤匙）
盐：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
红辣椒：2个
酱油：1汤匙
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋辣白菜的做法步骤]
1、圆白菜手撕成片，洗净放冷水里泡15分钟（窍门在这里：手撕的才好吃，圆白菜泡水才够脆），然后捞出控净水，这一步也很重要，这样才不会水塌塌
2、备好水淀粉。调好糖醋汁：白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量（调汁很重要）
3、热锅凉油放入掰成段的红辣椒，小火煸出辣椒的香味
4、倒入圆白菜
5、倒入糖醋汁
6、马上开大火，翻炒
7、圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色，接着翻炒
8、圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。
9、素菜做好照样好吃
10、下饭菜！
[小窍门]
1、 圆白菜要手撕，一定要泡会水这样才够脆
2、 圆白菜一定要控净水再炒
3、 红辣椒一定要小火煸，要不就糊了
使用的厨具：炒锅
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