蒜烧子鱼
[主料]
子鱼：500克
大蒜：50克
[辅料]
豆瓣酱：半茶匙
辣椒段：一小把
花椒：15粒
老姜：一块
葱：四根
料酒：两茶匙
白胡椒粉：少许
盐：少许
鸡粉：少许
食用油：适量
老抽：半茶匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜烧子鱼的做法步骤]
1、子鱼一条洗净备用
2、切块加入姜丝，两茶匙料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制十分钟左右
3、准备配料，蒜子，姜末，辣椒段，花椒，葱花，豆瓣酱
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下花椒和姜末爆香
5、加入豆瓣酱炒香
6、倒入辣椒段和蒜子煸炒出香味
7、倒入一碗开水加下腌制好的子鱼烧制
8、大火烧开加入半茶匙老抽调味待汤汁还有三分之一时加入少许鸡粉调味即可
9、撒入葱花
10、大火收汁即可出锅
11、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐