小炒杏鲍茹
“ 杏鲍茹的口感是那种肉肉的感觉。可煲汤可做菜，比如菌汤、鲍汁杏鲍茹、蚝油杏鲍茹等。
今天介绍的这小炒杏鲍茹是家常的一种吃法，不上色，也就是保持杏鲍茹原有的颜色，和肉混一起吃，都是肉肉的颜色和味道。所以只放一点生抽来调味，尽可能的不放老抽。”
[主料]
杏鲍茹：250G
五花肉片：适量
[辅料]
绿尖辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小红椒：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
花椒面：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒杏鲍菇的做法步骤]
1、 杏鲍茹洗净
2、切长条状
3、开水焯一下
4、买好的猪肉片。绿长尖椒洗干净。
5、把绿尖辣椒切块，葱姜蒜、小红椒切碎
6、油热，放肉片翻炒；放生姜、料酒、醋，去肉腥味；放花椒面、生抽等。
7、放葱蒜、红绿辣椒、盐翻炒
8、把焯好的杏鲍茹放入炒锅翻炒。
9、尝尝
[小窍门]
起锅前也可放滴香油
使用的厨具：炒锅
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